Nacida en Madrid en 1967, realizó estudios de Marketing en ESIC Madrid, y después un Máster en Management Internacional en la Escuela de Negocios ESCP, dependiente de la Cámara de Comercio de París, en sus campus de Oxford, Madrid y París.

En 1992, al acabar sus estudios se incorpora como directora de exportación en Quilosa, líder en España en la fabricación y distribución de adhesivos y selladores. Tras tres años al frente del
departamento, la empresa recibe el premio de la Cámara de Comercio de Madrid como mejor empresa exportadora.

En el año 2001 entra a formar parte de la dirección de la bodega familiar, Marqués de Griñón, al frente del proyecto Svmma Varietalis, participando de la mano del equipo técnico en las distintas fases de la elaboración del vino y así como en el diseño de la presentación.

Durante ese tiempo también participa activamente en la elaboración y en el lanzamiento del proyecto del Aceite de Oliva Virgen Extra Marqués de Griñón, que sale al mercado en el 2003, suscitando un gran interés por parte de la crítica internacional, que inmediatamente lo sitúa como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del país. A partir de ese año colabora en la elaboración del aceite cada campaña de la mano del profesor Marco Mugelli, de quien aprende las premisas necesarias para trabajar como Maestro de Almazara. El aove Marques de griñón ha liderado la revolución hacia la calidad de las almazaras españolas.

En junio del 2004, Xandra Falcó es nombrada Directora Comercial de la marca Marqués de Griñón, y consejera de la compañía. Seis años después, en 2010, es nombrada Directora General y en 2015 Consejera Delegada, puesto que ocupa hasta 2019. En esos años la bodega y almazara desarrolla una importante estrategia de internacionalización llegando a exportar el 70% de su producción a más de 40 mercados. En junio de 2018 abandona sus puestos ejecutivos en la bodega, pero continua como una de sus principales accionistas.

En el año 2007 recibe el Premio a la Mujer Empresaria de CLM. Ha sido durante 8 años miembro del Consejo Asesor de la Universidad de Castilla La Mancha, y también ha formado parte de la junta directiva de la Asociación de la Empresa Familiar en CLM. Forma parte del jurado Cata por parejas organizado por Vila Viniteca y es accionista de la Real Conservera Española, empresa especializada en conservas de pescado de alta gama con base en Cambados.

Xandra Falcó es además miembro de la Academia Madrileña de Gastronomía y Académica de número de la Real Academia de Gastronomía Española desde 2021.

Fuera del mundo gastronómico, es Presidenta de Círculo Fortuny, la principal asociación española de empresas de alta gama, representante en España de la asociación European Cultural and Creative Alliance (ECCIA), formado por: Comité Colbert, Walpole British Luxury, Fondazione Altagama, Círculo Fortuny y Meisterkreis.

Igualmente es Presidenta de la Real Fundación Toledo, miembro del patronato de la Fundación Quiero Trabajo y del Jurado del premio Tierra de Mujeres organizado por Yves Rocher.